Вы забудете о плове! Готовим «Семейную» кашу: быстрее, проще, а вкус – объедение
Каша «Женатая»: простое блюдо, которое согревает душу
У каждой семьи есть свои кулинарные спасатели — рецепты, которые выручают, когда гости уже на пороге, а в холодильнике лишь парочка продуктов. Для таких случаев идеально подходит каша «Женатая» — вкусная, сытная и очень простая.
Почему её так называют
По одной из легенд, когда-то невеста должна была приготовить эту кашу перед свадьбой — если получалось вкусно, значит, хозяйка она хорошая.
По другой версии, название связано с «союзом» двух круп — пшённой и перловой, которые, «поженившись» в одной кастрюле, создают удивительное сочетание.
Что нужно для каши
Перловая крупа — 1 стакан
Пшено — 1 стакан
Мясо (любое, можно даже колбасу или сосиски) — 400–500 г
Лук — 2 шт.
Морковь — 1–2 шт.
Томатная паста — 2 ст. ложки
Вода или бульон — 1 литр
Соль, перец, лавровый лист — по вкусу
Масло для жарки
Как готовить
Подготовьте крупы. Перловку замочите на несколько часов, пшено ошпарьте кипятком.
Обжарьте овощи. На масле пассеруйте лук и морковь до мягкости.
Добавьте мясо. Нарежьте кубиками, обжарьте до золотистой корочки.
Тушите. Вмешайте томатную пасту, добавьте перловку и залейте горячей водой. Варите под крышкой 30–40 минут.
Добавьте пшено. Когда перловка станет мягкой, вмешайте пшено, лавровый лист и готовьте ещё 15–20 минут.
Настой. Выключите огонь, положите немного сливочного масла и оставьте под крышкой на полчаса.
Советы
Лучше всего готовить в чугунном казане — аромат будет как в печи. Можно заменить томатную пасту свежими помидорами, а для свежести добавить немного зелёного горошка.
Каша «Женатая» — блюдо с характером: простое, честное и по-настоящему домашнее. Её вкус объединяет за столом, а аромат наполняет дом уютом.
