Этот усовершенствованный рецепт маринованных помидоров позволяет добиться идеально сбалансированного вкуса и насыщенного аромата без излишней уксусной кислоты.
Благодаря правильному сочетанию специй и мягкому способу маринования томаты сохраняют плотную текстуру и становятся особенно вкусными уже через несколько дней.
Ингредиенты
зрелые помидоры;
чеснок — несколько зубчиков;
стручковый перец (по вкусу);
свежая зелень укропа;
лавровый лист;
соль, сахар, уксус, специи — для маринада.
Приготовление
Подготовка овощей.
Тщательно вымойте томаты и сделайте на каждом небольшой крестообразный надрез, чтобы маринад равномерно пропитал мякоть.
Подготовка банок.
На дно стерилизованных банок выложите нарезанный чеснок, немного зелени укропа и лавровый лист.
Укладка томатов.
Аккуратно разместите помидоры в банки, стараясь не повредить плоды.
Приготовление маринада.
В кастрюле доведите до кипения воду с добавлением соли, сахара, уксуса и специй. Залейте кипящим маринадом томаты до самого горлышка.
Закатка и охлаждение.
Герметично закройте банки крышками, переверните и оставьте до полного остывания. Затем перенесите их в холодильник или погреб на несколько дней для пропитки.
Результат
Помидоры получаются яркими, ароматными и слегка пряными, с мягкой кислинкой и насыщенным вкусом свежих специй. Такой способ маринования сохраняет естественную сладость томатов и делает их идеальным дополнением к мясным блюдам, гарнирам и закускам.