Институт истории материальной культуры Российской академии наук (ИИМК РАН) обнародовал результаты многолетних археологических исследований, проведенных на стоянке Замостье 2, расположенной в 100 км к северу от Москвы на берегу реки Дубна. В рамках данного проекта был осуществлен комплексный междисциплинарный анализ нагара на керамических фрагментах, включающий микроскопическое исследование, масс-спектрометрию и липидный анализ. Эти методы позволили реконструировать особенности пищевого рациона древних охотников-собирателей, населявших территорию современного Подмосковья в эпоху мезолита и неолита.
Анализ выявил присутствие ягод калины в составе керамических сосудов, использовавшихся для приготовления рыбы. Это открытие свидетельствует о существовании устойчивой традиции, характерной для Волго-Окского региона и прибрежных территорий Балтийского моря. Добавление ягод, вероятно, способствовало нейтрализации горечи рыбы, что указывает на приготовление рыбного супа с данным ингредиентом. Таким образом, результаты исследования опровергают ранее существовавшие гипотезы о монобелковом характере древнего рациона, подтверждая его значительную диверсификацию и адаптивность к изменяющимся экологическим условиям.
Проект реализован при участии специалистов из ведущих зарубежных научных учреждений, что способствовало интеграции передовых методов и подходов в археологические исследования. Полученные данные вносят существенный вклад в понимание эволюционных процессов в пищевой культуре древних обществ, их адаптивных стратегий и взаимодействия с окружающей средой, сообщает progorodsamara.ru.