Рыба по праву считается важной частью сбалансированного рациона, но не все её виды одинаково безопасны для здоровья. Диетолог Маргарита Королёва предупреждает: тунец, несмотря на популярность, способен накапливать в себе ртуть и другие вредные соединения, особенно при промышленной добыче.
Частое употребление этой рыбы может привести к хронической интоксикации, особенно у детей и беременных женщин. Среди возможных последствий — ослабление иммунитета, проблемы с печенью, повышенная утомляемость и снижение концентрации внимания. Организм этих групп населения особенно уязвим к воздействию тяжёлых металлов, которые медленно выводятся и накапливаются с течением времени.
При этом полностью отказываться от тунца не нужно — он допустим в рационе как редкое блюдо. Но если вы ищете рыбу для регулярного употребления, специалисты советуют выбирать более безопасные варианты: треску, хек, минтай или пикшу. Они содержат меньше токсинов и хорошо подходят даже для детского питания.
По данным Европейского агентства по безопасности продуктов питания, самые высокие уровни ртути выявлены у крупных видов тунца, особенно в консервированном виде. Рекомендуется ограничить потребление такой рыбы до одного-двух раз в неделю. Также стоит учитывать регион происхождения: рыба, выловленная в чистых водах, значительно безопаснее по содержанию ртути, микропластика и других загрязняющих веществ.
Источник: progorod58.ru