Диетолог Маргарита Королёва объяснила, что регулярное потребление тунца может быть вредным. По её словам, в этой рыбе со временем накапливаются тяжёлые металлы, включая ртуть. При частом употреблении это способно привести к хроническому отравлению, которое может проявляться как слабость, снижение иммунитета, нарушения работы печени и ухудшение концентрации.
Королёва рекомендует не злоупотреблять тунцом и есть его не чаще двух раз в месяц, считая его скорее деликатесом, чем продуктом на каждый день. Для регулярного питания она советует выбирать более безопасные виды рыбы — такие как треска, минтай, хек или пикша. Также она подчёркивает важность региона вылова: рыба, пойманная в экологически чистых водах, как правило, содержит меньше вредных веществ и микропластика.
Ученые подтверждают, что особенно высокое содержание метилртути наблюдается у крупных видов тунца, таких как жёлтопёрый и большеглазый. Это связано с тем, что они занимают верхние ступени пищевой цепи и дольше живут, накапливая токсины.
Согласно данным американских экспертов, уровень ртути в мясе больших тунцов может достигать 0,35 ppm, тогда как в светлом консервированном тунце он составляет в среднем около 0,126 ppm. Особенно осторожными с тунцом следует быть беременным женщинам и детям — метилртуть может повлиять на развитие мозга и нервной системы у плода и малышей.
Источник: progorod58.ru