Август радует нас не только жаркими днями, но и изобилием сезонных ягод, среди которых арбуз занимает особое место.
Обычно его едят в свежем виде, наслаждаясь сочной мякотью, охлаждающей в зной. Но если хочется сохранить вкус лета на более долгий срок, стоит попробовать приготовить необычный, но очень простой компот из арбуза с лимоном. Эта заготовка станет настоящей находкой в холодные месяцы, возвращая воспоминания о солнечных днях.
Почему стоит готовить арбузный компотМногие не рассматривают арбуз как основу для зимних напитков, однако он отлично подходит для консервации. Его сладость и лёгкий аромат в сочетании с цитрусовыми нотами лимона придают компоту освежающий и благородный вкус. А ещё это не просто вкусно — напиток сохраняет полезные вещества, укрепляющие здоровье.
Арбуз содержит калий — микроэлемент, необходимый для нормальной работы сердца, регулирования артериального давления и водного баланса организма. А лимон обогащает напиток витамином C, который особенно ценен в сезон простуд.
Что потребуется для приготовления
Арбузная мякоть — 1 кг
Сахар — 90 г (можно немного корректировать по вкусу)
Половинка лимона
Вода — 600 мл
Подготовка арбуза.
Выбирайте плотный, зрелый арбуз без признаков повреждений. Мякоть нарежьте кубиками примерно по 1,5 см, предварительно удалив все косточки. Это важно для того, чтобы напиток не приобрёл горький привкус.
Подготовка лимона.
Лимон тщательно вымойте (особенно если он с восковым налётом), нарежьте тонкими ломтиками. Его кожура при варке даёт аромат, но если передержать — напиток может горчить, поэтому позже лимон лучше будет удалить.
Варим компот.
В кастрюлю налейте воду, всыпьте сахар, добавьте нарезанный арбуз и лимон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите около 10 минут. За 1–2 минуты до окончания варки лимон желательно достать, чтобы вкус остался чистым и освежающим.
Стерилизуем и закатываем.
Банки предварительно простерилизуйте любым удобным способом, крышки — обязательно прокипятите. Разлейте горячий компот в банки, сразу герметично закройте, переверните вверх дном и укутайте в одеяло до полного остывания. Это обеспечит дополнительную стерильность.
Хранение.
Готовую заготовку храните в тёмном и прохладном месте. Такой компот без проблем простоит до весны, не теряя своего вкуса и пользы.
Если хотите придать напитку оригинальную ноту, можно добавить лист мяты или щепотку корицы.
Не используйте переспелые или водянистые арбузы — они придадут компоту размытый вкус.
Лучше всего для заготовки подходят арбузы с ярко-красной, плотной мякотью и минимальным содержанием косточек.
Компот из арбуза с лимоном — это простой, натуральный способ продлить лето. Он не содержит консервантов, красителей и сахара в избыточном количестве. Это не только полезная альтернатива магазинным напиткам, но и повод удивить гостей зимой необычным вкусом.
Зимой, когда за окном снег и мороз, особенно приятно открыть банку с ароматом солнечного августа. Такой компот прекрасно дополнит домашний ужин, согреет после прогулки или станет основой для лёгкого десерта.