Цены на рыбу в РФ рванули на 30%. Что будет дальше, на сколько подорожали креветки и кальмары

Несмотря на снижение цен у производителей и на оптовом рынке, в розничных сетях стоимость рыбы по-прежнему остаётся высокой.

Специалисты объясняют, почему снижение цен на горбушу, кету и скумбрию не приводит к удешевлению на полках.

Цены у поставщиков идут вниз

Согласно последним данным, в начале августа в оптовом сегменте зафиксировано снижение стоимости на ряд рыбных позиций. Так, кета и горбуша на Дальнем Востоке подешевели на 6–9% за месяц. Сейчас оптовая цена горбуши составляет около 320 рублей, кеты — 440 рублей за килограмм. В центральной части страны эти значения немного выше, но тоже снизились на 1–2%.

Скумбрия также продолжила дешеветь и стоит около 285 рублей за килограмм. Минтай, напротив, незначительно подорожал на фоне активного спроса и снижения запасов, но по-прежнему дешевле, чем в начале года.

Розничные цены стабильно растут

По данным Росстата, несмотря на снижение в опте, в магазинах рыба за последний год прибавила в цене более чем на 30%. С начала года рост составил почти 14%. Особенно подорожала красная рыба — её стоимость в рознице превышает 9500 рублей за килограмм. Также заметно выросли цены на сельдь, рыбные консервы, кальмаров и креветок.

Внутреннее предложение падает

Снижение объемов вылова также влияет на ситуацию. По официальным данным, общий улов рыбы в стране снизился примерно на 1,6%, а объёмы, сданные в российские порты, — на 10,8%. В то же время экспортные поставки остались практически на прежнем уровне, что означает снижение доступности рыбы для внутреннего рынка.

Главные причины высокой стоимости на прилавках

Ключевой фактор — цепочка посредников. Пока рыба доходит до покупателя, она проходит через множество этапов — хранение, транспортировку, переработку. Каждый добавляет свою наценку.

Кроме того, в России искусственно выращенный лосось почему-то в несколько раз дороже дикого, тогда как в большинстве стран ситуация обратная. Это искажает ценообразование по всему рынку.

Что будет дальше

Эксперты считают, что до конца года рост цен продолжится. По некоторым видам рыб, особенно деликатесным, ожидается удорожание на 10–15%. Причина — рост затрат на энергоресурсы, логистику, а также сезонное повышение спроса.