Цены на рыбу в РФ увеличились на 30%. Что будет дальше, на сколько подорожали креветки и кальмары

На оптовом рынке рыбы наблюдается тенденция к снижению цен, однако в розничной продаже это почти не отражается. Стоимость для конечного покупателя продолжает расти.

Разберёмся, в чём причина такой разницы и чего ждать до конца года.

Что происходит на оптовом рынке

По официальным данным, за первую неделю августа оптовые цены на замороженную рыбу остались стабильными, но по некоторым позициям снизились. На Дальнем Востоке горбуша и кета подешевели на 8–9%, опустившись до 320 и 440 рублей за килограмм соответственно. В центральных регионах ценник немного выше — около 395 рублей за горбушу и 480 за кету.

Скумбрия в опте также подешевела — сейчас она стоит менее 290 рублей за килограмм. Исключением стал минтай: его стоимость увеличилась из-за высокого спроса, но остаётся ниже начала года.

Розничные цены: рост продолжается

В магазинах снижение не наблюдается. По информации аналитиков, средняя цена замороженной рыбы с начала года выросла почти на 14%. За год прирост превышает 30%. Особенно подорожали дорогие сорта — например, красная рыба стоит в 1,5 раза дороже, чем год назад.

Также выросли цены на солёную сельдь, рыбные консервы и морепродукты. Кальмары подорожали почти на 18%, креветки — примерно на 4%. Интересно, что отечественные виды рыбы дорожают заметно быстрее импортных.

Добыча снижается, экспорт стабилен

С начала года общий улов рыбы в России снизился почти на 2%, а объёмы, поступившие в порты, сократились на 10%. При этом экспортные поставки остались практически без изменений. То есть доля, оставшаяся на внутренний рынок, уменьшилась — это усиливает дефицит и поднимает цены.

Почему рыба остаётся дорогой в магазинах

Эксперты называют основную причину — накрутки со стороны посредников. Продукт проходит долгий путь: от рыбака до прилавка он проходит этапы заморозки, хранения, доставки, переработки и реализации. Каждый из этих этапов увеличивает стоимость.

Отдельно упоминается ситуация с искусственным лососем: в России он стоит в разы дороже дикого, хотя в большинстве стран — наоборот. Эта ценовая аномалия влияет и на остальной ассортимент.

Будет ли рыба дешевле к осени

Прогнозы пока неутешительные. По мнению специалистов, даже несмотря на коррекцию в опте, в магазинах цены продолжат расти. Причины: осенний рост спроса, новые тарифы на электроэнергию и давление инфляции. Некоторые виды рыбы могут подорожать на 10–15% до конца года.