Цены на рыбу в РФ выросли на 30%. Что будет дальше, на сколько подорожали креветки и кальмары

Хотя оптовая стоимость рыбы в России постепенно снижается, в супермаркетах покупатели продолжают наблюдать рост цен.

Специалисты объясняют, что это связано с особенностями логистики, переработки и торговых наценок, которые увеличивают конечную цену продукта в несколько раз.

Что происходит на оптовом рынке

По последним данным, в первую неделю августа оптовые цены на мороженую рыбу оставались в целом стабильными, но по ряду позиций заметно снизились. В частности, кета и горбуша на Дальнем Востоке стали дешевле примерно на 6–9%, опустившись до 320 и 440 рублей за килограмм соответственно. В центральной части страны цены немного выше — 395 рублей за горбушу и 480 за кету.

Скумбрия в оптовом сегменте также дешевеет: килограмм стоит около 285 рублей, что почти на 10% ниже начала года. Однако на фоне активного спроса минтай, наоборот, немного подорожал, хотя и остаётся дешевле, чем в начале текущего года.

Почему рыба в магазинах остаётся дорогой

Розничные цены на рыбу растут, пусть и с замедлением. Например, мороженая рыба с начала года подорожала почти на 14%, а если сравнивать с аналогичным периодом прошлого года — более чем на треть.

Наиболее существенно увеличилась стоимость красной рыбы — почти на 65%. Филе и солёная сельдь, рыбные консервы и морепродукты также прибавили в цене. В частности, филе сельди стоит около 672 рублей за килограмм, кальмары — почти 600 рублей, а креветки — более 990 рублей.

Проблемы с поставками и снижением вылова

Объёмы вылова рыбы с начала года составили чуть менее 3 миллионов тонн — на 1,6% меньше, чем год назад. При этом поставки в российские порты упали более чем на 10%, особенно по минтаю и сельди. Поставки за границу остались стабильными, а значит, сокращение в первую очередь касается внутреннего рынка.

Главные причины подорожания

По мнению специалистов, одной из основных причин роста цен остаются цепочки посредников. От рыболовецких компаний до прилавков магазина проходит несколько этапов: транспортировка, хранение, переработка, упаковка и реализация. Каждый из них добавляет наценку. Особенно сильно это сказывается на продукции, которая выращивается искусственно — в частности, на лососе.

По словам экспертов, искусственно выращенный лосось в России стоит значительно дороже дикого, тогда как в других странах ситуация противоположная. Это влияет на общую динамику цен на рыбную продукцию.

Что будет с ценами в ближайшие месяцы

Эксперты прогнозируют, что стоимость рыбы в магазинах продолжит расти. По оценке Вячеслава Чеглова, рост будет в пределах уровня инфляции, но по некоторым видам — красной рыбе, деликатесам и икре — возможен более резкий скачок.

Хаджимурад Белхароев считает, что до конца года рыба может подорожать ещё на 10–15%. Причины — традиционный рост спроса осенью и зимой, а также повышение тарифов ЖКХ и затрат на производство и транспорт.