Бывает так, что на плов надеешься, а в итоге получается не аппетитное рассыпчатое блюдо, а обычная каша. Не расстраивайтесь, есть способ вернуть вашему плову ту самую рассыпчатость буквально за несколько минут!
Почему плов стал кашей?
Перелили воды — частая ошибка.
Рис оказался слишком крахмалистым — зерна склеились.
Рано начали мешать — не дали рису правильно упреть.
Как исправить?
Не переживайте, секрет спасения прост и доступен.
Волшебный метод: сковорода и салфетка
Для этого вам понадобятся:
Широкая сковорода
Лопатка
Бумажное полотенце или чистая х/б салфетка
Шаги:
Не паникуйте! Выключите огонь и оставьте плов в казане.
Переносим плов на сковороду. Налейте немного масла, разогрейте сковороду, распределите плов порциями по ней.
Парим плов. Накройте сковороду салфеткой — она впитает лишнюю влагу, не давая конденсату обратно скапливаться.
Даем высохнуть. На среднем огне держите 3-5 минут, помешивая плов лопаткой.
Финальный штрих. После 5-7 минут плов станет рассыпчатым и ароматным. Можно подавать к столу!
Профилактика:
Пропорции воды — 1.5-2 см выше уровня риса.
Выбор риса — используйте сорта для плова.
Не мешайте! После закладки риса не трогайте его, дайте ему упреть.
Теперь вы знаете, как легко вернуть рассыпчатость вашему плову, если он не получился с первого раза!