Губки на кефире — простое, но удивительно вкусное блюдо. Они получаются воздушными, мягкими и пористыми, словно губка, легко впитывая любой вкус — будь то аромат стейка, тянущийся сыр или ложка свежего творога.
Их любят и дети, и взрослые: первые — за нежность и сладковатую корочку, вторые — за универсальность. Ведь такие лепёшки прекрасно подходят к супам, салатам или в качестве основы для быстрых сэндвичей.
Главный секрет — тонкость раскатки: чем тоньше пласт теста, тем нежнее и ажурнее получится лепёшка.
Ингредиенты (на 6–7 штук):
Кефир — 250 мл (тёплый)
Мука — 300 г (+ немного для подпыла)
Сода — ½ ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Сахар — ½–1 ст. л. (по вкусу)
Масло растительное — 1 ст. л. в тесто + для жарки
Приготовление:
В миску налить тёплый кефир, добавить соль, сахар и масло.
В отдельной ёмкости соединить муку с содой.
Соединить сухие и жидкие ингредиенты, замесить мягкое тесто.
Убрать под плёнку на 30 минут — за это время сода начнёт действовать.
Разделить на 6–7 частей, раскатать тонко.
Жарить на хорошо разогретом масле по 1–2 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Подавать горячими с мёдом, вареньем, сметаной или просто так — губки невероятно вкусные даже без добавок!
Советы:
Кефир должен быть комнатной температуры.
Обязательно просеивайте муку — тесто станет пышнее.
Не жалейте масла при жарке — пузырьки и лёгкость гарантированы.