Преобразуйте традиционный процесс варки свеклы, который обычно растягивается на несколько часов и оставляет за собой неприятные запахи, с помощью инновационного метода, который сокращает время приготовления до 15 минут.
Первый шаг — это тщательно очистить свеклу. Используйте кухонную губку для удаления верхнего слоя кожуры, стараясь сохранить соки внутри корнеплода. При покупке свеклы в супермаркете лучше выбирать корнеплоды средних размеров, поскольку они обычно более насыщенные по вкусу и требуют меньше времени для приготовления.
Чтобы ускорить процесс варки свеклы, поместите её в кипящую воду на максимальном огне и варите без крышки. Через две минуты после того, как вода закипит, бросьте в неё кусочек хлеба — это поможет устранить характерный свекольный запах. По истечении 15 минут кипения, немедленно снимите кастрюлю с огня, слейте горячую воду и залейте корнеплоды холодной водой на четверть часа.
Этот метод быстрого охлаждения помогает свекле достичь нужной готовности без лишнего варения, ведь резкий переход от горячего к холодному заставляет тепло углубляться внутрь корнеплода. После этого свекла легко очищается и сохраняет свою сочность и насыщенный цвет.
Дополнительно, свеклу можно запечь, обернув каждый корнеплод в два-три слоя фольги. Разместите её на решетке духовки и выпекайте при 190 градусах Цельсия от 60 до 90 минут в зависимости от размера. Этот метод позволяет свекле сохранить свой вкус и цвет, делая её идеальным дополнением к любому блюду.