Этот пирог со сливами и хрустящей посыпкой — идеальный вариант домашней выпечки, который получается всегда.
Простые ингредиенты, минимум усилий и максимум вкуса: нежное бисквитное тесто, аромат спелых слив и золотистая крошка создают безупречное сочетание сладости и кислинки.
Ингредиенты
Для теста:
яйца — 4 шт.
соль — щепотка
сахар — 200 г
ванилин — щепотка
сливочное масло (мягкое) — 250 г
мука — 250 г
разрыхлитель — 2 ч. л.
Для начинки:
сливы без косточек — 350 г
Для посыпки:
мука — 150 г
сахар — 80 г
сливочное масло (мягкое) — 80 г
Приготовление
Подготовка слив.
Вымойте плоды, удалите косточки и разделите пополам. Используйте спелые, но плотные сливы — они сохранят форму при выпечке.
Замешивание теста.
Взбейте 4 яйца с щепоткой соли до появления лёгкой пены. Постепенно добавляйте сахар, взбивая массу до плотности и светлого цвета.
Добавьте мягкое масло и ванилин, аккуратно перемешайте. Введите просеянную муку с разрыхлителем в несколько приёмов, перемешивая лопаткой до однородности.
Формирование пирога.
Переложите тесто в форму (диаметр 24 см), разровняйте. Выложите половинки слив срезом вверх, слегка утапливая их в тесте.
Посыпка.
Смешайте муку, сахар и мягкое масло, перетрите руками до состояния крошки. Равномерно распределите посыпку по пирогу.
Выпекание.
Отправьте форму в разогретую до 180°C духовку на 45–50 минут. После выпекания дайте пирогу полностью остыть в форме.
Результат
Пирог получается пышным, мягким и ароматным. Сливы придают лёгкую кислинку, а штрейзель создаёт хрустящую корочку с тонким сливочным ароматом. Такая выпечка идеально подойдёт к чаю, кофе или просто как домашний десерт на каждый день.