Одна «химия», кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Все ли мы знаем о кефире?

Кефир — это продукт, знакомый всем с детства, и его качество является важным для поддержания здоровья. Однако недавно проведенное исследование Роскачества выявило, что не все марки кефира соответствуют заявленным стандартам. Эксперты проверили состав, качество закваски, наличие вредных микроорганизмов и дополнительные ингредиенты, которые могут скрываться на упаковке.

Цель исследования

Исследование было направлено на проверку нескольких ключевых параметров:

• Состав — проверка на наличие растительных жиров, не указанных на упаковке.
• Качество закваски — насколько хорошо продукт ферментируется и сохраняет свои свойства в течение срока годности.
• Вредные микроорганизмы — наличие опасных бактерий и других микроорганизмов.
• Растительные жиры — проверка на добавление масел, которые не указаны в составе.

Особое внимание уделили изменениям свойств кефира в конце срока годности, поскольку продукт теряет свои полезные свойства и может ухудшаться по качеству.

Лучшие марки кефира

Среди проверенных брендов несколько производителей продемонстрировали качество выше среднего, не добавляя растительных жиров и опасных микроорганизмов. Эти марки соответствуют нормам, а в некоторых случаях даже превышают требования к содержанию дрожжей.

Лучшие бренды:

• «ВкусВилл»
• «Городецкий»
• «Станция молочная»
• «Особая коллекция»
• Globus Vita

Цена 100 мл кефира этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей. Эти бренды прошли проверку без замечаний, и их можно смело рекомендовать для повседневного потребления.

Антирейтинг: что не так с некоторыми марками?

Некоторые бренды, напротив, показали значительные нарушения:

• «Княгинино» — содержит растительные жиры, не указанные в составе, что свидетельствует о добавлении растительных масел.
• «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» — выявлены следы кишечной палочки, что нарушает санитарные нормы производства.

Кроме того, проблемы с качеством закваски были у 11 марок, где содержание дрожжей было ниже нормы уже на начальной стадии срока годности. Это влияет на консистенцию и вкус продукта.

Список проблемных брендов включает:

• «Вкуснотеево»
• «Вологодское лето»
• «Искренне ваш»
• «Княгинино»
• «Кубанский молочник»
• «Му-у»
• «М-Свежесть»
• «Тульский»
• «Эковакино»
• «ЭкоНива»
• Ozon fresh

Реакция производителей

Многие производители уже отреагировали на результаты исследования и начали пересматривать рецептуры, а также проводить дополнительные проверки, чтобы улучшить качество своей продукции.

Исследование Роскачества показало, что даже такой привычный продукт, как кефир, может существенно различаться по качеству. Важно не только доверять информации на упаковке, но и обращать внимание на независимые проверки. Это особенно важно для семей с детьми, пожилых людей и тех, кто заботится о своем здоровье.