Овощной салат с огурцами по-грузински — один из тех рецептов, который исчезает со стола в первые же минуты. Он обладает пикантным, насыщенным вкусом, а хруст овощей делает его особенно аппетитным.
Рецепт, опубликованный автором канала «В саду у Валентинки», прост и делится на три шага. Понадобятся свежие огурцы, болгарский перец, морковь и репчатый лук. Все овощи нарезаются достаточно крупно — так они сохраняют форму после маринования. Огурцы — кольцами по полсантиметра, морковь — тонкими слайсами или натирается крупной стружкой.
Ключевой момент — маринад. Масло растительное смешивается с уксусом, солью, сахаром и зернистой горчицей. Для аромата добавляют перец — как чёрный, так и душистый.
Овощи оставляют в маринаде минимум на 20–40 минут, чтобы они успели впитать все вкусы. Жидкость должна полностью покрывать смесь. После этого раскладывают по банкам и стерилизуют около 10–12 минут. Готовые банки переворачивают и укутывают, чтобы салат дошёл до нужной консистенции.