Салат с огурцами и болгарским перцем в пикантной заправке — это именно та заготовка, которая «улетает» со стола первой. Рецепт хорош тем, что при всей простоте приготовления он даёт насыщенный вкус и приятную текстуру.
Автор канала «В саду у Валентинки» предлагает начать с подготовки ингредиентов: свежие огурцы, перец, морковь и лук. Нарезать овощи нужно достаточно крупно — огурцы кружочками по полсантиметра, морковь — пластинками или натереть на крупной тёрке.
Маринад играет ключевую роль. В нём смешиваются растительное масло, уксус, немного соли, сахар, зернистая горчица, а также перец — как чёрный, так и душистый. Такая заправка придаёт салату характерный вкус и аромат.
Овощи должны настояться в маринаде минимум 20 минут. Затем их закладывают в банки, которые стерилизуют около 10–12 минут. После этого тару переворачивают и укутывают до полного охлаждения — это поможет добиться нужной насыщенности и сохранности.