Секрет шарлотки: пирог без ошибок
Шарлотка остаётся любимицей поколений. Причина проста: она получается у всех.
Принцип рецепта
Всё на столовых ложках: мука, сахар, кефир. Тесто похоже на сметану, а в духовке превращается в нежный пирог с упругой структурой.
Роль яблок
Берите сорта с кислинкой — они не расползутся и дадут вкусный акцент. Лучше нарезать крупно, чтобы дольки чувствовались в каждом кусочке.
Тесто
Кефир и разрыхлитель дают лёгкость, яйца — основу. Мука обязательно просеивается, чтобы впустить в тесто воздух.
Финальный штрих
Сверху — сахар и масло. В духовке это превращается в карамельный слой, без которого пирог был бы обычным.
Вывод
Шарлотка не нуждается в модных дополнениях: она хороша сама по себе и не надоедает даже при частой готовке.