Шарлотка: пирог, который никогда не подводит
Есть блюда, которые остаются любимыми несмотря на десятки модных новинок. Шарлотка — как раз такой пирог: простой, воздушный и всегда вкусный.
Почему рецепт работает
Не нужны весы и сложные техники: всё измеряется ложками. Тесто на кефире и разрыхлителе получается лёгким, сахар сверху создаёт карамельный хруст.
Яблоки решают
Лучше взять плотные и слегка кислые сорта. Крупные дольки сохраняют форму и дают приятный контраст с нежным тестом.
Тесто и корочка
Яйца с солью взбиваются до пены, мука просеивается для воздушности. В конце — сахарная посыпка и кусочки масла для золотистой корки.
Мифы
Считается, что шарлотка «слишком простая». Но именно в простоте и сила: пирог достойно смотрится и на празднике, и за обычным ужином.