Загадка обезглавленной рыбы на рынке
На прилавках часто можно увидеть рыбу без головы — особенно если речь идёт о востребованных видах. Под нож обычно попадают хек, зубатка, дори, макрурус и морской окунь.
Почему так делают
Рыбаки и продавцы знают: морды этих рыб выглядят устрашающе. У дори — огромные глаза-шары и непривлекательная пасть, у зубатки — вид, напоминающий кадры из фильмов ужасов. Чтобы не пугать покупателей, головы отрезают ещё до продажи.
Результат
Покупатели берут тушку без лишних вопросов, ведь внешний вид не вызывает отвращения. При этом головы таких рыб на рынке почти не встретишь, хотя для ухи их многие считают деликатесом.