Шоколад с фисташковой пастой и хрустящей начинкой из Дубая стал глобальной гастрономической сенсацией. По мнению профессора Оксфордского университета Чарлза Спенса, основной секрет успеха лакомства — в сочетании визуальной привлекательности, необычной текстуры и вирусного эффекта соцсетей.
Спенс объяснил, что насыщенный зелёный цвет на фоне тёмного шоколада создаёт визуальный контраст, который автоматически привлекает внимание. Кроме того, хрустящая начинка в сочетании с нежной оболочкой усиливает вкусовые ощущения.
Отдельное значение имеет оформление: упаковка в виде золотых слитков подчёркивает эксклюзивность продукта. По словам профессора, всё это вместе формирует уникальный опыт, ради которого потребители готовы платить больше.
Ранее Чарлз Спенс выяснил, что не только вкус, но и звук еды влияет на удовольствие от пищи. Продукты с характерным хрустом воспринимаются как более аппетитные, что широко используется в фуд-индустрии для усиления эффекта «вовлечения» в процесс еды.
Источник: Naked-Science