Пельмени без проблем: как сварить их правильно
Пельмени кажутся простым блюдом, но часто при варке они портятся: рвутся или липнут друг к другу. Причина кроется в неправильном способе приготовления.
Если сразу бросить их в кипяток, тесто получает термический шок и трескается, а крахмал на поверхности «склеивает» изделия.
Чтобы этого избежать:
опускайте пельмени в прохладную воду;
доводите до кипения медленно, периодически помешивая;
добавьте пару ложек масла;
держите в кипящей воде не дольше 7–10 минут;
используйте шумовку для аккуратного вынимания.
Благодаря этим советам пельмени сохранят форму, останутся упругими и вкусными, а на столе будут выглядеть идеально.