Мечтаете о вкусных и сочных котлетах, которые будут таять во рту? Следуйте нашим рекомендациям по жарке, и вы получите идеальные котлеты, которые обязательно станут хитом на вашем столе.
Шаг 0: Подготовка котлет
Очень важно, чтобы котлеты перед жаркой стали комнатной температуры. Это гарантирует, что они будут равномерно жариться, не оставив сырую середину.
Шаг 1: Выбор сковороды и масла
Для жарки лучше использовать чугунную или стальную сковороду. Масло для жарки должно быть смесью растительного и сливочного масла — это обеспечит красивый цвет и отличный вкус.
Шаг 2: Обжаривание котлет
Жарьте котлеты на сильном огне по 2-3 минуты с каждой стороны. Не спешите переворачивать их — дайте корочке сформироваться, чтобы внутри остался весь сок.
Шаг 3: Томление под крышкой
После того как котлеты подрумянились, уменьшите огонь, накройте сковороду крышкой и тушите котлеты на среднем огне в течение 7-10 минут.
Шаг 4: Отдых
Дайте котлетам немного времени, чтобы отдохнуть после жарки. Так сок равномерно распределится внутри, и котлеты останутся сочными.