С наступлением сезона клубники многие начинают задумываться, как сохранить свежие ягоды на длительное время. Однако традиционные способы, такие как приготовление варенья или заморозка, часто приводят к утрате витаминов и аромата.
Предлагаем рассмотреть два быстрых и простых способа заготовки клубники без термической обработки, которые помогут сохранить её натуральный вкус и пользу.
1. Заготовка клубники с сахаром вручнуюЭто один из самых распространенных способов. Клубнику нужно тщательно перебрать, промыть и удалить плодоножки. Ягоды укладываются в стерилизованные банки, а сверху насыпается сахар, создавая защитный слой. После этого ягоды разминаются толкушкой до состояния густого пюре. Банки закрываются крышками и хранятся в холодильнике. Такая заготовка может храниться до 3–4 месяцев, сохраняя до 85% витаминов и аромата.
2. Использование блендераЭтот метод намного проще и быстрее. Ягоды смешиваются с сахаром в соотношении 1:1 и измельчаются до однородной массы с помощью блендера. Полученное пюре разливается по стерилизованным банкам и отправляется в холодильник. Этот способ идеально подходит для десертов, каш, выпечки и смузи. Весь процесс займет не более 20 минут, а сохранение витаминов достигает 90%.
Преимущества:
- Оба метода не требуют термической обработки, что помогает сохранить все полезные вещества, включая витамины и антиоксиданты.
- Важно соблюдать несколько простых правил: использовать только спелые ягоды, тщательно их мыть и стерилизовать посуду.
Эти способы — отличное решение для тех, кто хочет наслаждаться вкусом свежей клубники в течение года, сохраняя её естественный состав.