Замена поваренной соли может спасать миллионы жизней ежегодно

Исследования показывают, что заменив обычную поваренную соль смесью с хлоридом калия, можно значительно снизить количество смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. Ученые из Австралии и США пришли к этому выводу, смоделировав возможные последствия массового перехода на альтернативную приправу. Пишет TechInsider.

Избыточное потребление натрия в рационе приводит к повышению артериального давления и увеличивает риск сердечно-сосудистых заболеваний, включая сердечную недостаточность. При этом многие люди превышают рекомендуемую норму потребления соли. Например, средний житель США употребляет более 3300 мг натрия в день, в то время как рекомендуемая норма составляет 2300 мг.

Попытки сократить потребление соли не всегда эффективны, поэтому ученые предлагают изменить состав привычной приправы, заменив часть хлорида натрия на хлорид калия, который также можно использовать в кулинарии.

Вкус остается почти прежним, а польза возрастает. Чистый хлорид калия имеет горьковатый привкус, но в смеси с обычной солью он не нарушает привычный вкус блюд. В одном из исследований 2016 года около 80% участников не заметили разницы или предпочли смесь с 30% заменой соли на калий. При 15% замены этот показатель превысил 90%.

Дополнительные исследования подтверждают, что люди, использующие соль с добавлением калия, получают меньше натрия и реже страдают от сердечно-сосудистых заболеваний. В прошлом году Всемирная организация здравоохранения рекомендовала рассмотреть переход на такую приправу с содержанием хлорида калия около 25%.

В новой работе, опубликованной в журнале Nature Health, ученые смоделировали пять сценариев перехода на калиевую соль – от добровольной замены приправы у людей с гипертонией до полного отказа от обычной соли в пищевой промышленности. В наиболее оптимистичном сценарии это могло бы предотвратить около 2,96 миллиона смертей и 10,17 миллиона новых случаев сердечно-сосудистых заболеваний ежегодно. Даже в самом ограниченном варианте число предотвращенных смертей оценивается примерно в полмиллиона в год.

Тем не менее, эти данные основаны на расчетах, а не на гарантированных результатах. Массовая замена соли потребует времени и значительных изменений в производстве продуктов.

Важно помнить о возможных ограничениях калиевой соли. Избыточное содержание калия в крови, известное как гиперкалиемия, может быть опасным для здоровья, особенно для людей с хроническими заболеваниями почек, которым сложно выводить избыток этого элемента.

Исследователи также учли возможный вред для этой группы. По их оценкам, на одну потенциальную смерть от гиперкалиемии среди людей с хроническими заболеваниями почек может приходиться более семи предотвращенных смертей от сердечно-сосудистых заболеваний. Однако людям с нарушениями работы почек не следует самостоятельно переходить на калиевую соль без консультации врача.