Ультрапереработанные зерновые грозят риском заболеваний кишечника

Канадские исследователи из Университета Макмастера представили результаты крупного проспективного когортного исследования, опубликованного в авторитетном журнале American Journal of Gastroenterology. В данной работе была выявлена статистически значимая корреляция между потреблением ультрапереработанных злаковых продуктов и повышенным риском развития воспалительных заболеваний кишечника (ВЗК).

Исследование включало анализ данных 124 590 участников из 21 страны, что обеспечило репрезентативную выборку и позволило достичь высокой статистической мощности. Методологический подход, основанный на проспективном наблюдении, позволил минимизировать влияние потенциальных источников смещения и обеспечить высокую достоверность полученных результатов.

Анализ показал, что увеличение потребления ультрапереработанных злаковых продуктов коррелирует с возрастанием риска развития ВЗК. В частности, потребление более 19 граммов таких продуктов в сутки ассоциировалось с увеличением риска ВЗК на 86% по сравнению с контрольной группой, потребляющей меньшее количество ультрапереработанных продуктов. Более детальный анализ выявил дозозависимый эффект: потребление пяти и более порций ультрапереработанных злаковых продуктов ежедневно повышало риск ВЗК более чем в три с половиной раза.

Параллельно установлено, что потребление свежего хлеба и риса демонстрирует обратную тенденцию, то есть связано со снижением риска развития ВЗК. Эти результаты подчеркивают важность разработки и внедрения научно обоснованных рекомендаций по питанию для профилактики воспалительных заболеваний кишечника.

Таким образом, полученные данные значительно расширяют понимание взаимосвязи между диетическими привычками и риском развития ВЗК. Это может служить основой для разработки эффективных стратегий профилактики, а также для улучшения существующих подходов к лечению данного заболевания, сообщает progorodsamara.ru.