Витамин C снижает риск развития опухолей

Канадскими исследователями был проведен многофакторный анализ, направленный на изучение влияния аскорбиновой кислоты на метаболизм нитратов и оценку её возможного канцерогенного потенциала. В рамках данного исследования была разработана и валидирована комплексная математическая модель пищеварительной системы, позволяющая проводить детальный анализ кинетики и динамики циркуляции нитратов и нитритов. Полученные результаты демонстрируют, что витамин С значительно ингибирует процесс образования нитрозаминов, что, в свою очередь, снижает риск развития онкологических заболеваний, особенно при потреблении продуктов с повышенным содержанием нитратов. Эти данные позволяют разрешить противоречия в ранее опубликованных исследованиях, касающихся потенциального негативного воздействия нитратов на здоровье человека, и подчеркивают важность дальнейшего изучения роли антиоксидантов в профилактике онкологических заболеваний, сообщает progorodsamara.ru.