Часто пеку и не надоедает: незаменимое песочное печенье с начинкой на скорую руку

Предлагаю вам рецепт самого простого песочного печенья с начинкой, которое можно менять по своему вкусу. Печенье получается рассыпчатым, нежным и идеально подходит к чашке чая. Приготовление не займет много времени, а результат вас приятно удивит!

Ингредиенты:

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 50 г

• Ванильный сахар — 10 г

• Щепотка соли

• Масло растительное — 50 мл

• Кукурузный крахмал — 2 ст. л.

• Мука — 250 г

• Разрыхлитель — 0,5 ч. л.

• Сметана (любой жирности) — 3 ст. л.

Начинка:

• Джем абрикосовый — 160 г

Дополнительно:

• Сахарная пудра для посыпки

Приготовление:

1. В миске смешайте яйцо, сахар, ванильный сахар и щепотку соли, взбейте до однородности.

2. Добавьте растительное масло, а затем сухие ингредиенты: кукурузный крахмал, муку и разрыхлитель. Перемешайте.

3. Постепенно добавляйте сметану, замешивая тесто до мягкости и эластичности.

4. Раскатайте тесто на пергаментной бумаге в прямоугольный пласт толщиной 2-3 мм.

5. Разделите тесто на 3 части и добавьте начинку по центру каждого кусочка.

6. Закройте тесто, защипните швы и нарежьте на 12 кусочков.

7. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 20 минут, посыпьте сахарной пудрой.

Получается ароматное и нежное печенье, которое идеально подойдет к чаю!