Что будет, если заморозить сырые яйца — вы удивитесь результату
dzen.ru
Заморозка сырых яиц: практическое руководство для хозяек
Многие привыкли хранить в морозилке варёные яйца, но мало кто знает, что заморозить можно и сырые. Это удобно, если хочется продлить срок годности продукта и сократить отходы.
Почему нельзя замораживать в скорлупе?
Вода внутри яйца при замерзании расширяется, скорлупа лопается, и содержимое портится. Поэтому яйца нужно заранее очистить и подготовить.
Как замораживать?
Целые яйца слегка взбить и заморозить в формочках для льда.
Белки замораживаются отдельно и подходят для выпечки и суфле.
Желтки нужно смешивать с солью или сахаром, иначе они становятся густыми и непригодными.
Сколько хранить?
Замороженные яйца сохраняются в морозилке до года.
Как размораживать?
Лучший способ — медленно в холодильнике. Быстрый вариант — под струёй холодной воды, но только в герметичной упаковке. После разморозки продукт нужно сразу готовить.
Для тех, кто не хочет заниматься заморозкой, есть альтернатива — пастеризованные яйца (меланж). Они могут храниться до 10 недель в закрытом виде.
