Купила "яйцо в бутылке" и попробовала: вкусно, но больше не возьму – узнайте, почему
prochepetsk.ru
Процесс производства пастеризованного яйца включает всего несколько простых этапов: яйца моют, очищают от скорлупы и пастеризуют.
Такой продукт называется меланжем, который уже давно используется в профессиональной кулинарии для омлетов и выпечки.
Что можно приготовить из жидкого яйца
Первым делом автор решила попробовать приготовить яичницу. Когда она вылила содержимое на сковороду, смесь быстро схватилась, но скорее напоминала блин. Получить яичницу-глазунью с жидким желтком было невозможно, так как продукт представляет собой однородную массу. Вкус был яичным, но текстура и внешний вид оставляли желать лучшего.
Зато омлет получился превосходным. Меланж идеально подошел для этого блюда: его не нужно было взбивать, достаточно было просто смешать с молоком, солью и перцем. Омлет получился пышным и однородным, ничем не уступающим традиционному омлету, приготовленному из обычных яиц. Меланж также отлично подходит для добавления в блинное тесто или мясной фарш.
Почему не станет покупать регулярно
Несмотря на очевидные плюсы, у продукта есть и минусы. После вскрытия упаковки меланж нужно использовать в течение 5 дней, а в бутылке содержится эквивалент 12 яиц — этого объема может быть слишком много для небольшой семьи.
С финансовой точки зрения продукт выгоден — 84 рубля за 12 яиц. Это удобно, экономно и исключает риск разбить яйцо по дороге домой. Для большой семьи, кондитеров или любителей белковых коктейлей это отличное решение.
