Настоящее венгерское лечо: готовим овощную заготовку — пошаговый рецепт
vmolo.by
Овощные заготовки пользуются популярностью благодаря своему вкусу и простоте приготовления.
Одной из таких универсальных и ароматных заготовок является венгерское лечо. Этот рецепт позволяет быстро приготовить блюдо с насыщенным вкусом, которое отлично подойдёт как гарнир, самостоятельная закуска или дополнение к мясу. Канал «Волшебная еда» поделился пошаговым способом приготовления, который легко повторить в домашних условиях.
Шаг 1. Подготовка помидоров
Венгерское лечо начинается с приготовления томатной основы. Для этого помидоры необходимо вымыть и нарезать на крупные куски. Затем перекрутите их через мясорубку до получения однородной массы. Получившуюся томатную смесь переложите в кастрюлю с толстым дном и поставьте на плиту. Варите на среднем огне примерно 30 минут, чтобы масса немного уварилась и стала гуще.
Шаг 2. Подготовка овощей
Пока варятся помидоры, займитесь остальными ингредиентами. Сладкий перец необходимо очистить от семян и плодоножек. Для лечо подойдёт как красный, так и жёлтый перец — они придадут блюду яркий цвет и насыщенный вкус. Нарежьте перец небольшими кусочками или соломкой. Репчатый лук нарежьте полукольцами или кольцами по желанию.
Шаг 3. Тушение овощей
Возьмите отдельную кастрюлю или глубокую сковороду. Влейте туда подсолнечное масло, добавьте сахар, соль и столовый уксус. Хорошо перемешайте. В получившуюся заправку выложите нарезанные перец и лук. Накройте крышкой и тушите на среднем огне примерно 15 минут. Овощи должны стать мягкими, но при этом сохранить свою форму.
Шаг 4. Соединение компонентов
По истечении времени тушения, соедините томатную массу с тушёными овощами. Всё хорошо перемешайте и проварите вместе ещё несколько минут. Это придаст лечо однородный вкус, в котором гармонично сочетаются сладость помидоров, лёгкая кислинка уксуса и аромат перца.
Шаг 5. Заготовка на зиму
Готовое лечо горячим разложите по заранее стерилизованным банкам. Плотно закатайте крышками. Переверните банки вверх дном и укутайте в тёплое одеяло или полотенце до полного остывания. После остывания можно убрать заготовки в прохладное место на хранение.
Такой рецепт лечо не требует сложных ингредиентов или длительной подготовки. Всё, что нужно — это свежие овощи, немного усилий и желание порадовать себя вкусной заготовкой, которую можно использовать круглый год.
