Огурцы по-грузински — взрыв вкуса: рецепт яркой острой закуски, которую съедят первой

Любители острых овощных заготовок оценят салат с огурцами, перцем и морковью — он не только вкусный, но и сохраняет хрустящую текстуру. Такой салат моментально съедается, стоит только подать его на стол.

Как делится автор YouTube-канала «В саду у Валентинки», рецепт состоит из трёх простых шагов. Необходимые ингредиенты: огурцы, сладкий перец, морковь и лук. Все овощи режутся достаточно крупными кусочками. Огурцы — толстыми кружками (примерно 0,5 см), морковь — ломтиками или тёртая на крупной тёрке.

Секрет вкуса — в правильно приготовленном маринаде. Смешивают масло, уксус, немного сахара и соли, а также зернистую горчицу. Для более насыщенного аромата добавляют чёрный и душистый перец.

Прежде чем отправлять салат в банки, овощи маринуются минимум 20 минут. Важно, чтобы маринад полностью покрывал все ингредиенты. После этого смесь раскладывают по стерилизованным банкам и выдерживают на водяной бане 10–12 минут. Готовые банки переворачивают и укрывают полотенцем до остывания — так салат получится особенно ароматным.