Огурцы по-грузински — взрыв вкуса: рецепт настоящей острой закуски, которую съедят первой

Салат с огурцами, морковью и перцем в пряной заливке — это отличный способ сохранить вкус лета на зиму. Автор рецепта с канала «В саду у Валентинки» делится пошаговым способом приготовления этой популярной заготовки.

Овощи готовятся крупной нарезкой: огурцы — не тоньше 0,5 см, морковь — слайсами или натёртая, а перец и лук — широкими полосками. Благодаря этому салат не разваливается при мариновании и остаётся плотным и сочным.

Вкус салата создаёт насыщенный маринад. Он включает масло, уксус, соль, сахар и горчицу в зёрнах. Также добавляются специи: чёрный и душистый перец. Перед тем как раскладывать по банкам, смесь настаивается минимум 20 минут, чтобы овощи пропитались вкусом.

После этого салат закатывают в стерилизованные банки (на водяной бане — 10 минут), переворачивают и укутывают. Так заготовка доходит до готовности и отлично хранится в тёмном месте.