Ошибка в приготовлении горохового супа, из-за которой он становится «пустым». Ключ в одной ошибке, которую совершают 9 из 10 хозяек
dzen.ru
Почему ваш гороховый суп может быть «пустым» и как исправить это
Если после долгого варения ваш гороховый суп остается пресным, несмотря на все усилия, вероятно, вы совершили одну распространенную ошибку. Этот момент часто приводит к тому, что суп становится не наваристым и лишенным насыщенности.
Ошибка — это один раз залить горох водой и варить его до готовности. Это делает суп густым, но не придает ему того богатого вкуса, которого мы ожидаем.
Решение — метод долива. Сначала заливаем горох холодной водой, доводим до кипения и варим около 20-30 минут. Затем сливаем первую воду и добавляем горячую воду или бульон. Это помогает удалить лишние вещества и концентрировать вкус гороха.
Почему это работает?
Первая вода забирает из гороха все лишнее, включая горечь. Когда мы добавляем свежую воду, суп становится более насыщенным и кремовым.
Дополнительные секреты для лучшего супа:
Не солите в начале, чтобы не мешать гороху развариваться.
Добавьте немного соды для ускоренного разваривания и улучшения текстуры.
