Польза простых продуктов: как питались здоровые люди в СССР — актуально и сейчас
Кухня СССР подарила нам множество рецептов, которые стали классикой. Простые, доступные и вкусные блюда из фарша передавались из поколения в поколение и остаются актуальными и сегодня.
Люля-кебаб по-азербайджански. Баранина и курдючное сало в пропорции 2:1, тщательное вымешивание и отбивание фарша делают блюдо сочным. Шампуры и угли — обязательный элемент.
Сибирские пельмени. Секрет — составной фарш из говядины, свинины, баранины и дичи. Тесто замешивается на холодной воде, что обеспечивает эластичность.
Котлеты по-микояновски. Символ 1930-х годов. Говядина, свинина, хлеб и лук, обжаренные в сухарях. Простой, но рабочий рецепт.
Московские блинчики с мясом. Тонкое тесто, фарш с луком и специями, подача со сметаной.
Советские повара добивались вкуса за счёт технологии, а не изобилия ингредиентов. Эти рецепты доказывают: качество рождается в деталях.
