Просто заливаю это в тесто перед тем как всыпать муку: блины выходят аппетитные, нежные и идеальные

Блины, которые не рвутся: рецепт на кипятке

Если хотите, чтобы блины были тонкими, воздушными и аккуратными, попробуйте добавить в тесто кипяток. Этот шаг меняет всё: тесто становится эластичным и образует кружевные края при жарке.

Почему стоит использовать кипяток:

• активирует клейковину в муке;

• делает структуру нежной и пористой;

• создаёт красивую текстуру блинов.

Ингредиенты: 2 яйца, 500 мл молока, 1 стакан кипятка, 1,5 стакана муки, 1 ч. л. разрыхлителя, 1 ст. л. масла, сахар и соль по вкусу.

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Влейте часть молока и разрыхлитель.

3. Добавьте кипяток, затем оставшееся молоко и масло.

4. Замесите тесто с мукой до гладкой массы.

5. Выпекайте на сковороде до золотистого цвета.

Такие блины идеально подходят для завтрака или праздничного стола. Подавайте с соусами, вареньем или классической сметаной.