Салат «Чаламада» на зиму из зеленых помидоров — идеально подходит к мясу, все просят добавки
канал «Волшебная Еда»
«Чаламада»: кавказская закуска с хрустящим вкусом
Салат «Чаламада» — одно из традиционных блюд кавказской кухни. Его начали готовить ещё в конце лета, когда оставались зеленые помидоры и поздние овощи. Закуска отлично сочетается с мясом, особенно с бараниной и говядиной.
Ингредиенты: капуста, сладкий перец, огурцы, зеленые помидоры, морковь, лук, чеснок, укроп, лист хрена, чили, специи, уксус, соль и сахар.
Как готовить:
Сначала сварите маринад из воды, соли, сахара и уксуса с добавлением чеснока, хрена, укропа и перца. Прокипятите и процедите.
Нашинкуйте капусту, нарежьте овощи тонкой соломкой или кружочками.
Смешайте овощи в миске, приправьте специями и залейте остывшим маринадом. Настаивайте 6–8 часов, периодически перемешивая.
Разложите по стерилизованным банкам, залейте рассолом и уберите в прохладное место.
Уже через несколько дней получится ароматная и хрустящая закуска к мясу или хлебу.
