Салат «Чаламада» на зиму из зеленых помидоров — идеально подходит к мясу, все просят рецепт
Чаламада — хрустящий кавказский салат для зимних запасов
Кавказская кухня всегда славилась простыми, но насыщенными вкусами. Салат «Чаламада» готовят в конце лета из капусты, зелёных помидоров, перца и других сезонных овощей. Блюдо прекрасно хранится и зимой остаётся хрустящим, освежающим дополнением к мясным блюдам.
Ингредиенты
Капуста — 0,5 кг; перец сладкий — 180 г; огурцы — 100 г; помидоры бурые — 100 г; морковь — 70 г; лук — 50 г; специи (тмин, кориандр, острый перец) — по вкусу; чеснок, лист хрена, веточка укропа; соль — 1 ст. л.; сахар — 1 ст. л.; уксус 6% — 100 мл; вода — 300 мл.
Приготовление
Сначала сварите маринад: в воду добавьте соль, сахар, уксус, чеснок, укроп, хрен и острый перец. Кипятите 10 минут, затем процедите и остудите.
Нарежьте капусту, огурцы и помидоры, морковь измельчите, лук и перец порежьте соломкой.
Смешайте овощи в миске, посыпьте специями и залейте маринадом. Накройте и оставьте на 6–8 часов, периодически перемешивая.
Разложите салат по банкам, залейте соком и храните в холоде. Через 3–4 дня закуска готова.
