Салат «Чаламада» на зиму из зеленых помидоров — прекрасно подходит к мясу, все просят добавку

Рецепт «Чаламады»: хрустящий салат из зеленых овощей

Закуска «Чаламада» появилась на Кавказе и быстро стала популярной благодаря своей сочности и необычному вкусу. Готовили её обычно в августе–сентябре, когда оставались недозревшие томаты и урожай поздних овощей.

Необходимые продукты: капуста белокочанная, болгарский перец, огурцы, зеленые помидоры, лук, морковь, специи (тмин, кориандр), укроп, лист хрена, чеснок, уксус, сахар и соль.

Приготовление:
– Сварите маринад и остудите.
– Нарежьте овощи тонкой соломкой, кружочками или дольками.
– Смешайте все в миске, добавьте специи и маринад.
– Настаивайте 6–8 часов при комнатной температуре.
– Разложите по банкам и залейте выделившимся соком.

Через 3–4 дня салат полностью пропитается и станет идеальным дополнением к мясным блюдам.