Самое вкусное лечо — хитрая закуска на зиму, которая сохраняет весь вкус лета

Это лечо отличается от привычного: перцы не нарезаются, а закатываются целиком. Благодаря этому овощи остаются сочными, а вкус получается более глубоким. Такая закуска прекрасно хранится всю зиму.

Продукты:
– 1,5 кг красного перца,
– 1,8 кг томатов,
– чеснок — 1 головка,
– масло — 100 мл,
– уксус — 100 мл,
– сахар — 100 г,
– соль — 1,5 ст. л.,
– специи: лавровый лист, перец горошком, укропные зонтики, сухие травы.

Пошагово:
– Подготовьте перцы: вымойте, обрежьте плодоножку и сделайте несколько проколов.
– Томаты очистите от кожицы, измельчите и сварите со специями и маслом.
– Через 3–4 минуты добавьте уксус.
– Перцы опустите в кипящий соус и варите 10 минут.
– В самом конце положите чеснок.
– Разложите в банки и закатайте.

Полезно знать: перцы лучше выбирать мясистые, помидоры — спелые и сочные. Хранить заготовку нужно в прохладе, а после открытия — только в холодильнике.