Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту — идеальный рецепт
Лето — идеальное время для заготовок на зиму, и каждый огородник стремится сохранить свежесть и вкус своего урожая. Один из проверенных рецептов — маринад «3-6-9», который обеспечивает идеальную хрусткость огурцов и нежность помидоров.
Принцип маринада «3-6-9»
Секрет маринада кроется в его названии, которое отражает пропорции ингредиентов: 3 части сахара, 6 частей уксуса, 9 частей воды. Эта комбинация создает идеальный баланс кислотности и сладости, который не только усиливает вкус овощей, но и способствует их долгосрочному хранению.
- 300 г сахара;
- 600 мл столового уксуса 9%;
- 900 мл чистой воды.
Инструкция по приготовлению маринада:
- Варочную емкость наполните водой, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая для полного растворения сахара.
- Вливайте уксус и дождитесь, когда смесь снова закипит.
- Залейте еще горячим маринадом огурцы и помидоры, которые уже помещены в стерилизованные банки.
Рекомендации по подготовке овощей для маринования:
Для огурцов: Оптимальный выбор — молодые, твердые плоды небольшого размера. Замочите огурцы на несколько часов в холодной воде, чтобы они стали еще хрустящими.
Для помидоров: Идеально подходят плотные сорта помидоров, такие как сорта Рома или Черри, которые хорошо сохраняют форму в процессе маринования.
Этот рецепт маринада «3-6-9» прекрасно подходит для заготовок, делая огурцы хрустящими и помидоры мягкими, с приятной кислинкой. Попробуйте этот метод, чтобы насладиться вкусом свежих овощей круглый год.
