Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту — самый идеальный рецепт
Лето — идеальное время для свежих овощей, но что делать, если вы хотите сохранить их вкус на более длительный срок? Предлагаю вашему вниманию секретный маринад «3-6-9», который гарантированно сделает огурцы хрустящими, а помидоры настолько нежными, что они будут буквально таять во рту. Этот рецепт, наследие семейных традиций, был опробован и усовершенствован на протяжении нескольких поколений.
Ингредиенты:
- Вода — 3 литра
- Соль крупного помола — 6 столовых ложек
- Сахар — 9 столовых ложек
- Уксус 9% — 1 стакан
- Чеснок — 5 зубчиков
- Листья черной смородины и вишни — по 5 штук каждого
- Зонтики укропа — 4-5 штук
- Перец горошком — 10 штук
- Хрен (корень) — 1 маленький кусочек
Пошаговое приготовление:
- Подготовка рассола: В кастрюлю налейте 3 литра воды, добавьте соль и сахар, доведите до кипения и убедитесь, что кристаллы полностью растворились.
- Охлаждение рассола: Дайте рассолу остыть до комнатной температуры, затем добавьте уксус.
- Подготовка овощей: Тщательно помойте огурцы и помидоры. Огурцы следует делать надрезы для лучшего проникновения маринада.
- Укладка овощей: В стерилизованные банки на дно положите специи, затем плотно уложите огурцы и помидоры.
- Заливка маринадом: Залейте овощи холодным маринадом, закройте крышками.
- Консервация: Поставьте банки в кастрюлю с теплой водой и стерилизуйте 15 минут после закипания. Закатайте.
Почему этот рецепт работает?
Ключ к хрустящим огурцам и мягким помидорам кроется в соотношении соли и сахара, а также в точном количестве уксуса. Уксус не только консервирует, но и сохраняет текстуру овощей. Специи добавляют аромат и легкую пикантность, делая овощи незабываемыми.
Хранение:
Маринованные огурцы и помидоры в идеале следует хранить в прохладном месте и подождать как минимум две недели, чтобы овощи полностью пропитались маринадом. Таким образом, они приобретут максимальную ароматность и текстуру.
Этот секретный семейный рецепт маринада «3-6-9» позволит вам насладиться вкусом лета круглый год. Приготовьте сами и убедитесь в его волшебстве!
