Сочное венгерское лечо: готовим овощную заготовку — пошаговый рецепт

Среди домашних заготовок венгерское лечо заслуженно занимает одно из первых мест.

Оно сочетает в себе простоту приготовления, насыщенный вкус и универсальность в использовании. Его можно подавать в качестве гарнира, использовать как самостоятельную закуску или добавлять в горячие блюда. Канал «Волшебная еда» поделился проверенным рецептом приготовления лечо пошагово — доступно, быстро и вкусно.

Томатная основа — основа вкуса

Первым делом необходимо подготовить помидоры. Их следует тщательно вымыть, нарезать крупными кусочками и пропустить через мясорубку. Полученную томатную массу вылить в большую кастрюлю и поставить на плиту. Варить на среднем огне около 30 минут, не забывая помешивать. За это время томаты немного уварятся и станут густыми, что важно для консистенции будущего лечо.

Подготовка сладкого перца и лука

Пока помидоры варятся, займитесь овощами. Сладкий перец нужно очистить от семян и нарезать удобными небольшими кусочками. Лучше использовать красный или жёлтый перец — они придадут блюду яркий внешний вид. Репчатый лук нарезается кольцами или полукольцами — в зависимости от ваших предпочтений.

Маринад и тушение овощей

В отдельной кастрюле или глубокой сковороде соедините подсолнечное масло, сахар, соль и уксус. Перемешайте ингредиенты до однородности. Затем добавьте нарезанные перец и лук. Накройте крышкой и тушите на среднем огне около 15 минут. За это время овощи станут мягкими и ароматными, но не потеряют форму.

Соединение всех компонентов

После того как овощи будут готовы, соедините их с томатной массой, уваренной ранее. Хорошо перемешайте и дайте лечо провариться вместе ещё несколько минут, чтобы вкус стал насыщенным и сбалансированным. Важно не переварить, чтобы сохранить текстуру овощей.

Финальный этап — заготовка

Горячее лечо разливается по заранее стерилизованным банкам. Закатайте крышки, переверните банки вверх дном и укутайте тёплым полотенцем или одеялом. После полного остывания заготовки можно убирать на хранение в прохладное и тёмное место.

Готовое лечо отлично сочетается с мясными блюдами, крупами и макаронами. Это универсальный продукт, который пригодится как в повседневном рационе, так и на праздничном столе. Его несложный состав делает рецепт доступным, а вкус — насыщенным и аппетитным.