Тайны прилавков: почему некоторые виды рыбы всегда продаются без головы — что скрывают от россиян ушлые продавцы
Хибины.ру
В отличие от многих других видов, хек, зубатка, дори и макрурус в продаже появляются чаще всего уже без головы.
Причина популярности
Хек ценят за вкус и цену, зубатка интересна своими размерами. Но головы этих рыб почти не попадают на прилавки.
Объяснение
Указанные виды имеют крайне непривлекательный вид: у дори — большие глаза и челюсти, у зубатки — «монстроподобная» морда. Торговцы знают, что такой товар будет хуже продаваться, и обезглавливают тушку заранее.
Любопытный факт
Хотя для приготовления супов часто покупают именно головы, достать верхушки этих рыб практически невозможно — их попросту не выставляют на продажу.
