В составе сплошная «химия», кефира нет: Роскачество выявило марки кефира, которые лучше не покупать даже со скидкой

Все ли мы знаем о кефире? Роскачество проверило качество популярных марок

Кефир — один из самых популярных продуктов в России, знакомый каждому с детства. Однако недавнее исследование Роскачества показало, что не все марки кефира соответствуют заявленным стандартам. В ходе проверки эксперты оценили состав продукта, качество закваски, наличие вредных микроорганизмов и скрытых ингредиентов, которые могут повлиять на здоровье.

Цель исследования:

Основные параметры, на которые обращали внимание эксперты, включают:

• Состав: наличие растительных жиров, не указанных на упаковке.
• Качество закваски: проверка способности продукта ферментироваться и сохранять свои свойства на протяжении срока годности.
• Вредные микроорганизмы: наличие опасных бактерий, таких как кишечная палочка.
• Растительные жиры: выявление добавленных масел, которые не указаны на упаковке.

Особое внимание уделили изменениям в качестве кефира к концу срока годности. Продукт теряет свои полезные свойства и может ухудшаться, если не соблюдаются требования к хранению и производству.

Лучшие марки кефира:

Ряд брендов продемонстрировал отличные результаты в ходе проверки, не добавляя растительных жиров и не содержая вредных микроорганизмов. Эти марки идеально соответствуют стандартам и даже превышают требования по содержанию дрожжей:

• «ВкусВилл»
• «Городецкий»
• «Станция молочная»
• «Особая коллекция»
• Globus Vita

Цена 100 мл этих марок варьируется от 7,99 до 11,60 рублей. Эти бренды прошли проверку без замечаний, что делает их подходящими для повседневного потребления.

Антирейтинг: проблемы с качеством некоторых марок

Некоторые бренды показали существенные нарушения:

• «Княгинино» — содержит растительные жиры, не указанные на упаковке, что говорит о добавлении масел.
• «Асеньевская ферма» и «М-Свежесть» — в продукции обнаружены следы кишечной палочки, что нарушает санитарные нормы.

Кроме того, у 11 марок были выявлены проблемы с качеством закваски: содержание дрожжей было ниже нормы уже на начальной стадии срока годности, что влияло на консистенцию и вкус. К числу проблемных брендов относятся:

• «Вкуснотеево»
• «Вологодское лето»
• «Искренне ваш»
• «Княгинино»
• «Кубанский молочник»
• «Му-у»
• «М-Свежесть»
• «Тульский»
• «Эковакино»
• «ЭкоНива»
• Ozon fresh

Реакция производителей:

После проведения исследования многие производители начали пересматривать рецептуры и проводить дополнительные проверки, чтобы улучшить качество своей продукции.

Это исследование показало, что качество кефира может значительно различаться даже среди популярных марок. Важно не только полагаться на информацию, указанную на упаковке, но и обращать внимание на независимые проверки. Особенно это важно для семей с детьми, пожилых людей и всех, кто заботится о своем здоровье.