Вкус детства и домашнего уюта — нежнейшие фрикадельки в кабачковой шубке: готовлю каждые выходные
freepik.com
Запеканка из кабачков с рисом и фрикадельками: сытное блюдо для всей семьи
Если вы ищете вариант вкусного и простого ужина, запеканка из кабачков с рисом и куриными фрикадельками станет отличным выбором. Это блюдо сочетает нежность овощей, сытность мяса и мягкость риса, создавая гармоничный домашний вкус. Кроме того, оно идеально подходит для тех, кто хочет питаться полезно, но не тратить много времени у плиты.
Ингредиенты (на форму 30×24 см)
Кабачки — 700 г
Рис (в сухом виде) — 200 г
Куриный фарш — 700 г
Сыр твёрдый (тёртый) — 200 г
Репчатый лук — 100 г
Яйца — 2 шт.
Соль для кабачков — 0,5 ч. ложки
Соль и перец для фарша — по вкусу
Растительное масло — для смазывания формы
Укроп или другая зелень — для подачи
Этапы приготовления
1. Подготовка кабачков.
Кабачки натереть на крупной тёрке, посолить и оставить на 10 минут. Затем отжать лишнюю жидкость — это поможет запеканке не стать водянистой.
2. Варка риса.
Рис отварить до состояния аль денте без добавления соли и остудить.
3. Смешивание основы.
Соединить отжатые кабачки, рис, яйца и тёртый сыр. Перемешать до равномерной консистенции.
4. Приготовление фрикаделек.
Фарш соединить с мелко нарезанным луком, добавить соль и перец. Сформировать небольшие фрикадельки — примерно 12 штук.
5. Сборка запеканки.
Форму смазать маслом, выложить кабачковую массу, сделать в ней углубления и поместить в них фрикадельки.
6. Запекание.
Готовить в духовке при температуре 180–190 °C около 40–45 минут до появления золотистой корочки.
7. Подача.
Посыпать свежей зеленью и подавать горячей.
Полезные советы
Если вы хотите сделать блюдо более сочным, можно добавить немного сметаны в кабачковую массу.
Для нежного вкуса используйте куриный или индюшачий фарш, а для насыщенного — свино-говяжий.
Запеканка вкусна и в горячем, и в охлаждённом виде — её можно брать с собой на обед.
Итог: запеканка из кабачков с рисом и фрикадельками — это идеальное сочетание простоты и пользы. Она подойдёт для ужина всей семьи, не требует сложных ингредиентов и всегда получается ароматной и сытной.
