Вот почему не следует кидать пельмени в кипяток. Запомните раз и навсегда

Как сварить пельмени, чтобы они остались целыми и вкусными

Пельмени — любимое блюдо в каждой семье, но при варке часто возникает проблема: они развариваются или слипаются. Чтобы этого не произошло, нужно знать несколько простых правил.

Почему они теряют форму?
Главная ошибка — бросать замороженные пельмени в кипяток. Резкий перепад температур приводит к тому, что оболочка теста лопается, а начинка выходит наружу. Кроме того, крахмал на поверхности при быстром нагреве активируется, из-за чего пельмени склеиваются между собой.

Что делать:

• закладывайте пельмени в холодную или тёплую воду, чтобы тесто прогрелось постепенно;

• нагревайте кастрюлю на медленном огне и помешивайте пельмени;

• добавьте немного растительного масла — оно предотвратит слипание;

• после закипания готовьте 7–10 минут;

• доставайте шумовкой, сохраняя форму.

Такой способ позволяет подать на стол аккуратные и вкусные пельмени, которые не разваливаются и выглядят так, будто приготовлены в ресторане.