Забудьте всё, чему учила бабушка: 5 кулинарных правил, которые мешают вам готовить вкусно — мифы и пережитки
Что изменилось в кулинарных привычках: актуальные советы для современной кухни
Многие из кулинарных привычек, передаваемых с поколениями, устарели. Например, в книге "О вкусной и здоровой пище" содержится немало советов, которые не соответствуют современным стандартам. Рассмотрим, какие из них стоит оставить в прошлом, а что по-прежнему актуально.
Промывание макарон
Сегодняшние макароны изготавливаются из твёрдых сортов пшеницы, и их не следует промывать после варки. Это нарушает структуру пасты. Лучше всего готовить макароны 7-10 минут и разогревать их с маслом, если нужно.Просеивание муки
Просеивать муку сейчас необходимо лишь в отдельных случаях, например, для бисквитов. В прошлом это было нужно из-за качества муки, а сегодня она чаще всего продаётся уже очищенной от примесей.Гашение соды уксусом
Традиция гашения соды уксусом давно ушла в прошлое. Это не требуется для подъёма теста, так как реакция происходит непосредственно в тесте, что и даёт нужный эффект.Супы каждый день
Супы больше не обязательны каждый день. Врачи утверждают, что их можно есть не каждый день, а разнообразие питания важнее. Современные подходы к питанию позволяют обходиться без них без ущерба для здоровья.Многое излишнее консервация
Консервировать огромные запасы на зиму уже не так актуально, как раньше. Современные холодильники и морозильники позволяют хранить продукты дольше, а заготовок в небольшом количестве будет достаточно.
Заключение
С течением времени кулинарные традиции изменяются, и некоторые старые привычки уже не нужны. Использование новых методов приготовления делает кухню проще и удобнее.
