Зная это заливное тесто, вы сможете легко готовить идеальные пироги с ягодами и фруктами
dzen.ru
Заливное тесто — это универсальное решение для пирогов с ягодами и фруктами. Оно готовится быстро, из простых ингредиентов, и всегда получается пористым и воздушным.
Приготовление: в миске взбивают 2 яйца, 140 г сахара и щепотку соли. Вливают 100 мл молока и 9 ст. л. растительного масла, тщательно перемешивают. Муку (200 г) с 1 ч. л. разрыхлителя добавляют порционно, замешивая густое тесто.
Пироги с ягодами: для черной смородины (300 г) ягоды выкладывают в форму, посыпают 1 ст. л. сахара и 1 ст. л. крахмала, заливают тестом и выпекают при 180 °C 30–35 минут. Вишню используют сверху с сахарной пудрой и крахмалом, время выпечки — 40 минут.
Пироги с фруктами: сливы (250 г) разрезают пополам и кладут на тесто, сверху немного сахара, выпекают 30 минут. Для яблочного пирога берут 200 г нарезанных ломтиками яблок, форму 18×25 см, выпечка 25–30 минут. Абрикосовый пирог готовят из кусочков абрикосов, выпекая 30 минут.
Несладкое тесто: 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 375 мл молока, 4 ст. л. растительного масла, 40 г сливочного, 280 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя. Замешивают венчиком, оставляют 5 минут и добавляют несладкие начинки.
