Зная это заливное тесто, вы сможете легко готовить пышные пироги с ягодами и фруктами
dzen.ru
Заливное тесто — простой способ быстро приготовить пышные и пористые пироги с ягодами и фруктами. Оно подходит для самых разных начинок и легко замешивается венчиком.
Тесто для сладких пирогов: 2 яйца взбивают с 140 г сахара и щепоткой соли. Вливают 100 мл молока и 9 ст. л. растительного масла, перемешивают. Муку (200 г) смешивают с 1 ч. л. разрыхлителя и постепенно добавляют к яично-молочной смеси.
Ягодные пироги: замороженные или свежие ягоды (300 г черной смородины) выкладывают в форму диаметром 24 см, посыпают сахаром и крахмалом, заливают тестом и выпекают 30–35 минут при 180 °C. Вишневый пирог готовят аналогично, но ягоды выкладывают сверху.
Фруктовые пироги: сливы (250 г) разрезают пополам и выкладывают на тесто, присыпают сахаром, выпекают 30 минут. Для яблочного пирога используют 200 г очищенных яблок, нарезанных ломтиками, в форму 18×25 см, выпекание 25–30 минут. Абрикосовый пирог готовят из кусочков абрикосов, запекая 30 минут.
Несладкое тесто: 1 яйцо, 1 ч. л. соли, 1 ч. л. сахара, 375 мл молока, 4 ст. л. растительного и 40 г сливочного масла, 280 г муки с 2 ч. л. разрыхлителя. Полученную смесь оставляют на 5 минут и используют с несладкими начинками.
