Знаменитый яблочный штрудель: настоящий рецепт с вытяжным тестом — получится у каждого
dzen.ru
Домашний яблочный штрудель: простой рецепт от Ольги Шобутинской
На канале «Ольга Шобутинская» появился рецепт яблочного штруделя, который сочетает насыщенный вкус, тонкое тесто и ароматную начинку. При этом приготовить десерт можно без особых усилий.
Для теста:
– мука — 125 г
– яйцо — ½ шт.
– вода — 50 мл
– масло — 10 г
– щепотка соли
Замесите мягкое, эластичное тесто, отбейте его несколько раз о стол и оставьте в тепле на 1 час, чтобы оно стало податливым и лёгким в раскатке.
Для начинки:
– яблоки (кисло-сладкие) — 500 г
– сахар — 50–70 г
– изюм — 80 г
– панировочные сухари — 50 г
– сливочное масло — немного для обжарки
– корица — по вкусу
– коньяк — 1 ст. ложка
Нарежьте яблоки кубиками, сбрызните лимонным соком. Добавьте изюм, сахар, сухари и специи.
Раскатайте тесто очень тонко, смажьте растопленным маслом, распределите начинку и аккуратно сверните рулет с помощью пергамента.
Выпекайте при 200°C в течение 30 минут, дважды смазывая поверхность маслом во время готовки.
Результат — хрустящий снаружи и сочный внутри штрудель с ароматом яблок и корицы, который можно подавать с шариком мороженого или ложкой сметаны.
